大消费抗疫下半场：店员变骑手、文旅上云端

[ “我们门店每天大概有150份到200份的火锅菜简餐订单。此外，昨天还卖了50单自提/外送订单，这相当于门店50多桌的水平。” ]

[ 之江生物已全力投入到试剂管线的生产中，目前试剂日产能可达200万人份，在必要时拉升到300万人份，全力保障核酸检测需求。 ]

新冠肺炎疫情发生以来，抗疫一直在持续，不可避免地，也会对各大消费类产业产生影响。

从餐饮堂食改为外送、线下旅游转向网端云游、观展观剧采取线上模式到通过互联网医院诊疗……各大消费类产业在抗疫的下半场努力应对，通过各种方式转型，尽量减少损失，甚至创出新的利润增长点。

乳企灵活“补缺”

光明乳业(600597)的总部职员周亮最近多了一份“新工作”。

每天早7点，周亮就要到达需要人手支援的光明随心订奶站，帮助工作人员对牛奶订单进行分装、标注地址，在领到300份的牛奶后，周亮开车出发，要将牛奶送到其所负责的每一个小区门口。由于第一次担当送奶员，周亮不得不一遍遍用手机确认、规划线路。而送奶员也是个体力活，看似不远的路程，300份牛奶送下来，一天要跑40到50公里。

而周亮的变化也是近期乳企应对本轮疫情影响的一个缩影。

近期国内多个城市发现新冠肺炎本土确诊病例和无症状感染者，根据防疫要求，部分地区的小区实施封闭管理，这也给部分乳企的日常经营带来了一定的困难。光明乳业旗下随心订平台每天为上海市民配送近100万瓶乳制品，但由于送奶员所住小区被临时管控，这让光明乳业的“送奶上门”服务遇到前所未有的考验。

据统计，截至目前光明乳业在上海市共有330名送奶员正配合防疫，在临时管控社区中“足不出户”，配送能力受到严重影响。此外，部分小区因临时管控，也致使原本送奶上门的送奶员无法把牛奶送到居民家门口。光明乳业介绍，为保证生产和送奶到户，一方面安排随心订平台管理团队前往各区奶站，统筹安排未受临时管控影响的送奶员紧急集合，调整配送路线，加班加点，保障配送；另一方面，光明乳业抽调了随心订总部运营、财务、市场、法务等多部门的职能人员，作为志愿者，保障奶站正常运营。

在疫情下，光明乳业在上海的三家工厂都采取“封闭管理”并保持开工生产。疫情也对光明乳业的物流体系形成考验。光明乳业旗下领鲜物流每天需要运输约1300吨的乳制品及生鲜产品，每天总车次约300趟次，行驶里程约2.2万公里。

由于配合防疫，领鲜物流也有121名工作人员被留在小区内。光明乳业要求从3月1日起，有近200名物流员工不再回家，住在基地以保障运力；同时借助近年来数字化成果，光明乳业通过精准数字化管控提升运输效率，避免道路因临时管控而造成延迟配送等问题。

餐饮业者从上菜到“跑腿”

樊鹏现在的日常是7:30起床，提醒门店所有员工发朋友圈推广。和同事们忙活一早上，10点左右出菜，11点前打包好，最晚11点半出发去送餐，一直忙到下午6点至7点。樊鹏是上海市嘉定区某海底捞门店经理，最近他的工作从店内上菜变成了外卖“跑腿”。为防疫，目前不少餐厅都暂停了堂食，改送外卖。

“这一波疫情不是突发的，预测到这种情况后，我就和7个员工一起在门店住下，包括备菜员、厨师、会开车的员工。”樊鹏告诉第一财经记者。

3月伊始，疫情出现反复。堂食门店削减是各家餐饮企业共同面对的问题。在此情况下，如何能在保证安全的前提下服务消费者，是餐饮行业员工面对的共同难题。“我们门店形成了一个特殊时期的‘后勤保障组织’，会做一些平价火锅菜简餐送给客户。送餐范围主要覆盖门店员工所在的5个小区。我们在门店打包好后送到小区门口，社区里的员工会为该小区的客人提供服务。”樊鹏介绍，目前其所在门店，火锅简餐派送和自提/外送订单同时进行。部分海底捞门店也有类似服务，但在防疫要求下，也有可能随时调整。

据海底捞上海吴中路店工作人员表示：“自提价格较堂食有一定折扣，本店自提订单与平日相比增加8～9倍，主要来源于附近3公里内的小区和办公楼，部分客人会选择到店自提，对于不方便到店的客人门店会委托第三方平台进行配送。”

“我们门店每天大概有150份到200份的火锅菜简餐订单。此外，昨天还卖了50单自提/外送订单，这相当于门店50多桌的水平。像现在这种特殊时期，人员流动性受到影响，如果是堂食仍开放的话，接待量也不会很大，所以这个单量还可以。”樊鹏说。

疫情之下餐饮店坚持送外卖，既能服务消费者，又能帮助公司维持一定的收入。记者从数家餐饮企业了解到，相较于2020年突如其来的疫情，这些企业面对本轮疫情，已经可以从容应对。

酒旅业转型云游、减加盟费

张伟是一名资深导游，从业10多年以来，从出境游到本地游都跑过。“我最初是带东南亚旅游团的，后来也带欧洲团，2020年疫情发生后，出境游已经暂停了，去年开始，都在做本地游，微度假也火过一阵，旅游业出现复苏。本轮疫情以来，我们的本地游也暂停了，现在安全第一。但我们在争取做一些线上的项目，比如在线旅游业者的培训、云游等项目。”张伟告诉第一财经记者。

制作旅游短视频，也是旅企转型“云游”的方式。为响应疫情防控工作进行，近日，驴妈妈旅游网推出“云探店”系列视频，将通过各地相应达人矩阵账号发布，提升产品曝光及转化。目前，驴妈妈已开始与江西省葛仙村，苏浙沪、三亚等一批赏花景区和高星酒店展开“云探店”合作。

同程旅行（00780.HK）则开启数字化计划，推出动态免费退改政策，并根据疫情防控形势变化为用户提供智能化疫情防控信息查询。

一些文化演出也采取了在线化模式。比如“艺起守沪”从3月20日起通过在线播出演出的方式来向观众展现交响合唱音乐会、芭蕾舞剧和歌剧等。此外还有一些博物馆也开启线上3D版的云参观模式。

上海开心麻花文化传媒有限公司即兴戏剧创意总监王煜鑫告诉记者，“现在我们所有的舞台演出都暂停了，防疫安全是第一位的。但我们在积极通过直播、短视频和在线培训等方式来开展业务。”

相比旅企的云游，酒店的业务则更为落地。部分酒店企业作为隔离酒店执行任务。比如宜必思吉林北山公园酒店被征用为隔离酒店，经过防疫工作组的专业培训，该门店员工迅速各司其职进入工作状态。

一些酒店企业也在寻找新的业务亮点。3月17日，首批“网课房”套餐登陆携程平台，一些酒店推出“网课大礼包”，即酒店人员陪同孩子上网课、包食宿等，价格区间为588元～11664元不等。截至3月18日，携程平台“网课房”套餐的搜索量较前一日增长超过200%，咨询量和预订量持续上涨。

面对疫情带来的影响，部分连锁酒店业者也推出应对之策。首旅如家3月22日表示，对于2022年3月、4月高风险地区所在县级行政区内的酒店，管理费减免收取；中风险地区所在县级行政区内的酒店，管理费可递延6个月收取；疫情期间被政府征用的酒店，管理费继续减免收取；针对中、高风险地区酒店，在各渠道进行流量扶持。

零售商“共享用工”保供

同样采取在线化的还有零售业。

盒马再次与餐饮企业开展合作，因为疫情赋闲的餐饮员工被就近引入盒马门店临时上岗，进行简单的理货、拣货、上架等工作。盒马方面对第一财经记者表示，目前上海和深圳已有数百人上岗或正在面试中，希望更多企业与零售商共享用工，弥补人力缺口。

针对受疫情影响的封闭社区，盒马部分门店针对周边封闭小区，采取小区集单模式的保供配送新服务，封闭小区在每晚9点后集单，第二天定点配送到封闭小区指定自提点，保障封闭社区人员的每日生活物资供给。

随着防疫防控升级，居家人群增多，日常生活物资需求陡然激增。为保障各地民生物资供应，不少零售企业加大备货量。家乐福在蔬菜水果、肉禽蛋、防疫物资等方面加大了备货量，均按照疫情前1.2～1.5倍订货，若部分门店货量不足，当天及时调整订货量，隔天上午即可完成补货。3月1日至20日，永辉蔬菜销售量相比去年同期增长近20%、芦笋增长超10倍、春笋增长超70%、鸡毛菜增长近50%。

送货到家成为居家办公者的需求。为此，零售商加强配送服务。家乐福线上到家业务5公里内最快1小时达，受疫情影响，其门客流量骤减，而线上订单则出现“爆单”。3月1日至20日，永辉“辉妈到家”的销售环比增长超60%。

药企加速研发，远程诊疗上线

抗疫下半场，医药企业责任重大。奥密克戎变异毒株患者以无症状感染者和轻型病例为主，新冠口服药成为重要治疗手段。目前中国药企中，有多家企业正在加速开发口服小分子药物，且有一些企业迎来新突破。

第一财经记者从君实生物(688180.SH、01877.HK）了解到，其近日与苏州旺山旺水生物医药有限公司（下称“旺山旺水”）合作开发的口服核苷类抗SARS-CoV-2药物VV116已启动一项面向中重度新型冠状病毒肺炎（下称“COVID-19”）受试者的Ⅲ期临床研究，并已完成首例患者入组及给药。

VV116也在开发治疗轻中度COVID-19适应证的药物。君实生物也宣布，针对轻中度COVID-19，公司与旺山旺水还启动了一项国际多中心、双盲、随机、安慰剂对照、Ⅱ/Ⅲ期临床研究，旨在评价VV116用于轻中度COVID-19患者早期治疗的有效性、安全性和药代动力学，主要终点为29天内转重症/危重症COVID-19及全因死亡的患者比例。目前，该研究已在上海市公共卫生临床中心完成首例患者入组及给药，正在全球多个中心开展中。

奥美医疗(002950)相关人员对第一财经记者表示，近期由于疫情反复以及各地进行核酸筛查，防疫物资使用量大，尤其是吉林、上海、广东等地需求量较大，公司一直全力保障防疫物资供应，相关产线24小时不间断生产。

之江生物已全力投入到试剂管线的生产中，目前试剂产能可达200万人份/天，在必要时拉升到300万人份/天，全力保障核酸检测需求。

在线化的远程诊疗、买药等医疗服务也成为趋势。疫情期间，为解决民众看病和心理咨询的需求，京东健康的公益义诊专区、和睦家医疗互联网医院公益问诊平台、圆心科技的心理援助专线在提供医疗服务。截至3月18日，国家药监局已批准17个新冠病毒抗原检测试剂产品。京东健康药京采、1药网、镁信健康迅速上线“新冠抗原自测盒”，让人们在线可购买自测盒，做好防疫。

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