集成烹饪中心热潮背后：方太引领 行业跟进 天天百事通

在科技互联网行业，苹果是一家最具“符号化”的成功企业。它不仅开创了全新的智能手机时代，并且一直保持着对高端市场绝对引领。哪怕在全球消费电子行业深度萎靡的2022年，iPhone销量依然坚挺，成为行业Top5中唯一保持正增长的品牌，并进一步刺激了手机同行加力布局高端。

品类开创者、高端引领者，在笔者关注的中国家电行业也有鲜活的案例。例如，2019年以来，中国厨电市场震荡下行，但聚焦高端厨电市场的方太，业绩却实现了逆势增长，2022年营收达到162.43亿元，三年累计增长达到48%。

聚焦高端对于方太而言不是一句空话。一个让笔者印象深刻的事件是，在2019年这个厨电行业整体下行的拐点，不少企业向下发展以寻求低阶产品的普及型红利，但方太却另辟蹊径，开创性地打造了集成烹饪中心这一厨房新物种，开启了集成厨电高端化的新增长通道。

(资料图)

过去三年的市场走向证明，集成烹饪中心增长势头迅猛，扮演了向上突破厨电增长天花板的重要角色。同时，方太的向上引领，还吸引了老板、华帝等厨电企业以及专业集成灶企业、家居企业的相继入局，集成烹饪中心正在演绎从“一个企业到一个行业”、“一个产品到一个品类”的创新传奇。

发明者不孤独

在集成烹饪中心之前，集成灶是外界更加熟知的品类。回顾来看，集成灶的诞生有特定的历史背景，其思路是用“一体机”“阳台机”的方式，满足城镇化初期三四级城市、县乡市场用户阶段性的厨电集成需求；当它试图向上突破，去覆盖一二级城市以及满足更多升级性需求时，受制于有限的产品能力和固化的体验短板，便心有余而力不足。

2019年8月，方太突破性地采用“上排集成”的集成厨电解决方案，推出了融合功能、智能、美学设计为一体的厨房新物种——方太集成烹饪中心，打开了集成厨电向上发展的新通道。

定义集成烹饪中心是新物种，既代表着它在创新上具有颠覆性，同时也意味着在市场上具有孤独性。笔者曾一度担心，集成烹饪中心会不会被方太一家孤独地“垄断”？

创新者从来都是孤独的。因为，跟随者的前面有目标，而引领者的前面往往都是“无人区”。不过，科技创新可以一个人向前探索，但市场推广却必须是众人拾柴。

液晶电视、变频空调等众多家电科技的市场普及历程，都证明了一个事实——独行者速，众行者远。对于集成烹饪中心这样的新物种而言，更多企业的入局也是做大市场蛋糕的必由之路。

方太在市场上的“孤独”并没有持续太久。2023年3月，华帝、帅康先后发布了旗下首款集成烹饪中心产品；2023年5月，老板电器(002508)在社交网络披露了集成烹饪中心凤凰系列的图片和视频；而在更早的2022年，亿田、欧派等企业也都进入到了这一新赛道。

可以看出，除了方太这一新物种的发明者之外，厨电头部企业、专业集成灶品牌、家居代表性企业等都已先后入局集成烹饪中心，形成了一个覆盖面十分广泛的品牌阵营。

方太在前面引领，华帝、老板、帅康、亿田、欧派等企业在后面跟随，集成烹饪中心品牌阵营在持续扩大的同时，市场也将迎来一个黄金增长期。

跟随者的商业逻辑

企业都是逐利的。集成烹饪中心之所以吸引老板、华帝们跟随入局，是因为这些企业认识到了这一新品类代表着集成厨电的发展方向，体验上的革命性升级让其蕴藏着巨大的市场机会。

如果将灶具、烟机简单集成的集成灶，看做是集成厨电的1.0时代，那么方太引领打造的集成烹饪中心，则可以视作是集成厨电的2.0时代。产品上，集成烹饪中心向上顺势排烟的科学设计，颠覆了行业向下排烟的固化设计思维，实现了猛火爆炒不跑烟的效果；同时采用嵌入式设计，在一平米的空间内集成了烟、灶、蒸、烤、烹饪机等产品，实现厨房在形态、空间、智慧等体验上的革命性升级。

简单来说，相对普通的集成厨电，集成烹饪中心有着更高效的空间利用、更美观的外观设计、更丰富的烹饪能力、更高级的智慧体验，是集成厨电从低阶向高阶升级的确定性方向。

当然，刺激越来越多企业入局集成烹饪中心的理由，还有方太耀眼的市场业绩。自2019年上市开始，仅三年时间，方太集成烹饪中心销量就超过了120万台；中怡康数据显示，以集成烹饪中心为核心代表，2022年方太在集成厨电线下市场零售额份额达到近80%，远超其他品牌，高居行业第一。

另外，与集成烹饪中心热度持续升温不同，2022年以来集成灶市场则开始降速。奥维云网数据显示，2022年集成烹饪中心-灶消/蒸烤线上市场零售量同比增长49.5%，线下市场零售量同比大增103.6%；2022年中国集成灶市场零售额为259亿元，同比仅增长1.2%，零售量同比下滑4.5%，同期火星人、浙江美大(002677)、帅丰等集成灶上市企业的营收都有不同程度的下滑。

更高端的集成体验，更广阔的市场空间，再加上方太做了三年多的市场培育工作，老板、华帝们跟随方太布局集成烹饪中心，虽然时间晚了一些，但终归还是基于商业利益做出了理性选择。

得与失的考量

这么多企业都涌入了集成烹饪中心这条新赛道，方太是不是吃亏了？

要知道，为了研发新一代的集成烹饪中心，方太历时四年，对500户家庭进行了实地走访，做了2万次的摩擦实验。另外，产品上市后，方太独自做了三年多的市场推广、用户培育工作。可以说，为了集成烹饪中心，方太耗时耗资都巨大。

如今，老板、华帝们跟随方太入局，一不必承担原创发明的投入成本和失败风险，二不必从0到1做品类宣传与用户培育工作，看起来确实是搭便车，占了不少便宜。

作为厨电业的龙头，为用户提供更高端的体验，为行业找到新的增长空间，是不可回避的产业责任。由此，方太必然要承受更多的付出、承担更大的风险。

但时间和投入，也同样会构成竞争壁垒。方太作为集成烹饪中心这一新品类的“原创者”“定义者”，从0到1缔造了高端集成厨电的全新赛道，在标准制定、产品布局、场景构建、技术引领等方面都实现了全面领先。

比如，自2019年以来，方太集成烹饪中心保持高频创新节奏，陆续推出了超薄低吸X系列、制冷系列、全隐升降系列、中国厨房第三色方太玥影灰X20系列等多款产品，通过立足于整体厨房空间和烹饪场景，将专业级烟、灶、蒸、烤等功能集为一体，带来全新智慧烹饪解决方案，实现烹饪效率、空间美学、智慧体验的极致统一，成为高端集成厨电消费市场的“唯一”选择。

高频的产品技术创新，源于雄厚的科技研发实力。在科技创新方面，方太围绕厨房“空气、水、烹饪”三大核心领域，通过应用技术创新、品类科技创新、基础材料创新，形成了独特的、层层递进的“科技创新矩阵”。

以AWE 2023上方太发布的全新一代集成烹饪中心X系列来说，其就实现了新实力、新智能、新体验、新美学四个维度的自我迭代，打造出了全新的智慧烹饪解决方案。

新实力方面，具备“航天同源科技”的云腾智驱引擎、密簇直喷燃烧科技以及温湿双控技术等行业破圈式核心技术；新智能方面，具备FOTILE FIKS智能生活家系统4.0、烟烹联动、蒸汽后排等智慧系统和智能设计；新体验方面，具有四大降噪设计的NVH多维柔声科技，以及更加方便省心的四重易清洁设计；新美学方面，除了嵌入式安装设计之外，烟机模块开创引领了行业的超薄形态，一体化、灵动流畅的线条和轻盈的外观设计，让厨房动感与美感兼具。

在集成烹饪中心这一新赛道，大部分企业刚刚入局，但方太已引领发展了近4年时间，积累了3700项技术专利。此外，公开资料显示，目前方太拥有超1万件国内授权专利、超2500件发明专利，掌握了厨电行业最大专利池，这些都塑造了跟随者很难逾越的技术体验护城河。

基于“原创者+引领者”的行业地位，基于行业最强的科技壁垒，基于市场最为成熟的产品矩阵，无论多少企业跟随进入集成烹饪中心这一新赛道，方太的整体优势恐怕都无可动摇。

得与失，从来都不是绝对的。不为短期利益所干扰，坚定布局高端、投资未来，领跑者方太在带动厨电行业向上生长，共同做大市场蛋糕的同时，也最有机会收获集成厨电市场最大的回报。

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