记者丨谢之迎 编辑丨陈晓平
(资料图)
一家湖南公司,在悄悄改变休闲零食的格局。
4月21日,盐津铺子发布一季度报,1-3月,营收8.93亿,增长55.37%;净利1.1亿元,增长81.67%。
2022年,盐津利润增幅达100%,同期,良品铺子只有20%左右,三只松鼠则预计下降7成。
创始人是湖南浏阳一对“文武”兄弟——张学武与张学文,他们选择采购、生产、销售一体的打法,开始有后来居上的态势。
“盐津铺子的核心竞争力,一是产品迭代速度快,二是渠道转型。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《21CBR》记者。
论体量,盐津铺子小得多。可是,截至21日,其市值163亿,远远跑赢良品铺子、三只松鼠。
张氏兄弟也已挣得百亿身家。
挺进量贩店
盐津铺子增长快,董事长张学武胜在,先是敏锐捕捉到渠道变化。
线上,传统电商的份额持续下滑,直播电商、到家以及社区团购等,成为新增量;线下,新型的零食量贩店开始跑马圈地。
“不是每个企业都有能力,运营得好全渠道。盐津铺子恰恰做得不错,三只松鼠就没做好。”朱丹蓬评论说。
现在,盐津主要渠道有三:直营商超、经销商(包括新零售)以及线上电商。
2022年,经销渠道卖21.04亿元,营收占比超七成;电商渠道营收4.18亿元,同比大增201.38%。
过去一年,张学武渠道改革,用力很大。
(张学武)
《21CBR》记者查阅年报发现,2021年,盐津铺子前五大客户,是沃尔玛、步步高、华润万家等一水传统商超。
到2022年,“零食很忙”一跃成为最大客户,销售额占比达7.31%,甩开第二沃尔玛近5个百分点。
盐津铺子公开披露,其零食连锁系统渠道众多,与零食很忙、零食有鸣、戴永红、好想来、老婆大人、糖巢等均有深度合作。
“我自己的体验来说,以前在超市买零食,现在都在零食很忙买,就是价格便宜。”有消费者告诉记者,他发现,量贩店的售价普遍比商超低20-30%。
单单零食很忙一家,截至2022年底,在湖南已有1496家门店、江西294家、湖北233家、贵州38家。
“零食量贩店匹配了新生代品质和精准性要求,是未来的趋势。”朱丹蓬表示。
张学武进行品牌直供,快速抓到了这波扩张的红利。
主打社区团购的兴盛优选,也出现在前五大客户,销售额占比1.77%。
一手牵手热门零食量贩,一手减少商超渠道的投入。2022年,盐津铺子的销售费用,降低超9个百分点,省了快5000万。
今年1-3月,其销售费用率只有13.8%,三只松鼠长期超过20%,良品铺子去年有18.6%。
由于自主制造零食,盐津毛利率又最高,一直超过30%。
零食这类赛道,这样一减一增,赚钱的后劲更大。
零食界华为?
盐津铺子起步于凉果蜜饯的小生意。
上世纪八十年代,张学武的父亲,在湖南浏阳经营一家“腾飞食品厂”。产品制作工艺简单,原材料过盐腌制,裹糖调味。
张学武在深圳闯荡过,2005年,他时年31岁,决定接过父亲的食品作坊,与哥哥张学文一起创办盐津铺子。
“国外一片薯片、一块饼干、一颗糖果或者巧克力,都能做成品牌,盐津食品也能从地方特产,做成中国的品牌。”张学武后来回忆。
盐津很快以杨梅、葡萄等散装的凉果蜜饯,打开市场,第二年拿下沃尔玛,直营商超。
张氏兄弟一开始,接手作坊,从没放弃过制造,盐津铺子定位很鲜明,就做自主制造型零食企业。
来伊份、三只松鼠、良品铺子等同行,多采用代工模式,没有自己生产线,一边打品牌、建渠道,一边外采,快速起量。
盐津铺子重得多,在湖南浏阳、江西修水、广西凭祥、河南漯河,共有4个生产基地。
公司销售的休闲零食,95%以上均为自己生产。
“自主生产的品控会比较好,也是重资产运营,有利有弊。”朱丹蓬评论,盐津的一大优势,在产业链的完整度、供应链的优化度。
休闲零食迭代周期短,张学武专门打造“实验工厂”模式,一有新需求,快速启动新品开发,小批量生产后,即投放市场,市场反应好,就启动大规模生产。
这样,好产品,能快速抢占市场。
2022年,盐津推出众多新品,如平江风味豆干、长保老卤酱干、大片素毛肚等,全年研发费用7427万。
现在,盐津由张学武当家,董事长、总经理一肩挑,他很有想法,提出要做“零食界的华为”,哥哥张学文4年前已辞去全部职务。
天眼查显示,兄弟俩合计,持股64.46%,按照现价算,妥妥就是百亿财富,其中,弟弟持股48.18%,占到3/4。
张学武给自己开的工资不高,去年年薪71.35万元。
大干快上
张氏兄弟的小生意,眼下已是大市场。
有数据预测,2023年,中国休闲食品行业规模,大体是16000亿。
“休闲食品已成现代人的刚需,各细分品类迅速崛起,渗透率仍有很大的提升空间。”朱丹蓬认为。
现在,张学武主打两条产品线,一条咸味零食,一条烘焙点心,散装、量装、量贩装齐上阵,重点聚焦六大核心品类:
“盐津铺子”辣卤零食、“31°鲜”深海零食、“憨豆爸爸”烘焙食品、“薯之惑”焙烤薯片、“蒟蒻满分”蒟蒻果冻和蜜饯果干。
2022年,张学武放话,三年营收超过百亿,加大固定资产投资,成为世界级优秀企业。
一到2023年,他已有大干快上的架势。
全渠道上,拓展社区团购业务,探索流通小店、CVS渠道等;持续下沉,大本营华中之外,准备开拓华南市场为新根据地,加速布局华东、华北区域。
张学武计划延伸产业链,投资建设鹌鹑养殖基地,扩大魔芋精粉加工产能,从源头控制成本;浏阳基地魔芋数字化工厂、江西修水鱼豆腐数字化工厂等项目,都在推进中。
单单百亿就不轻松。
2019-2021三年,盐津铺子的营收总和才56.4亿元,去年才29亿,不及三只松鼠的1/3,章燎原去年卖了101.9亿。
可是,资本更看好盐津的故事。
超过160亿的市值,已是三只松鼠的2倍多,也超过良品铺子,后者体量有94.4亿。
13倍的市净率,拿的是芯片股的估值。
张学武的百亿战略,能否实现尚未可知,但已有人为他的梦想充值了。
(题图来源:视觉中国)
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